Petits moelleux aux fruits rouges

Muffins aux fruits rouges

Petits moelleux aux fruits rouges

Encore une recette simplissime à réaliser ! Elle peut être déclinée selon nos envies du moment avec d’autres fruits de saison ou des pépites de chocolat.

Ces moelleux sont vegan et sans lactose ! Ils sont toujours à indice glycémique bas !

C’est parti pour la recette :

Ingrédients (pour 9 gros muffins)
Muffins aux fruits rouges
  • 60 g de poudre d’amande
  • 70 g de farine de blé T110
  • 70 g de farine de blé complète (T150)
  • 100 g de compote de pomme non sucrée
  • 50 g de sucre de coco
  • 40 g de purée d’amande
  • 20 cl de lait végétal au choix
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 2 cuillères à café de levure
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate alimentaire
  • 150 à 200 g de fruits rouges
  • (option : cannelle, vanille, 1 bouchon de calvados ou de rhum)

 

Préparation (15 minutes environ)
  1. Préchauffez le four à 180 °c chaleur tournante
  2. Dans un saladier, battre au fouet le lait, la compote, le sucre, la purée d’amande et le jus de citron.
  3. Incorporez ensuite la levure, le bicarbonate, la poudre d’amande et les farines. Bien mélanger.
  4. Ajoutez ensuite les fruits rouges ou les fruits de votre choix
  5. Versez dans des moules à muffin en silicone.
  6. Cuire entre 25 et 30 minutes (cela varie en fonction de votre four, la pointe du couteau doit ressortir sèche)

Se déguste aussi bien au goûter qu’au petit déjeuner !

 

Aucun commentaires

Poster un commentaire